Retete batranesti

Budincă cu brânză de vaci cu fructe (7 luni – 7 ani)

200 g. brânză de vaci  făcută în casă, 1 gălbenuş de ou, 2 albuşuri, 2 linguri de zahăr, 1 praf de sare, vanilie, fructe din dulceaţă sau un măr.

- Brânza de vaci se obţine din lapte dulce nefiert care se încălzeşte până la temperatura [...]

Tort cu cireºe (1-15 ani)

          200 g fãinã (o canã plinã), 1/2 pachet de unt sau margarinã, 3-4 lin­guri de smântânã, un praf de sare, coaja rasã de lãmâie, drojdie de bere, 5 linguri de zahãr, 1 ou, 1/2 kg cirese fãrã sâmburi.

– Se freacã spumã untul (tinut câteva ore la temperatura bucãtãriei) cu zahãrul [...]

Tort de caise (2-15 ani) 

  200 g margarinã, 1 lingurã de oteþ, un praf de sare, 400 g fãinã,   2 linguri de zahãr, 200 g marmeladã de caise, 4 albusuri bãtute spumã, 6 caise coapte.

– Se înmoaie putin margarina pe foc, se freacã spumã cu o furculiþã inox, se adaugã sarea si zahãrul si se [...]

Prãjiturã cu caise (2-15 ani)

          1 canã de smântânã, 1 canã de zahãr, 2 ouã, 400 g fãinã, unt, 1/2 praf de copt, sare, 10-12 caise, zahãr vanilinat.

– Se pune smântâna în vas emailat si se freacã spumã cu zahãrul si un praf de sare.

– Se spalã ouãle, se sterg si se încorporeazã pe [...]

Prãjitura lui Petricã (3-15 ani) 

          4 albusuri, 8 linguri de zahãr, 4 linguri de marmeladã sau gem de fructe (cãpsuni, mere, zmeurã, prune), 1 linguritã de unt, 1/4 lãmâie, 1 praf de sare.

– Se separã albusul de gãlbenus cu multã atentie. O picãturã de gãl­benus împiedicã albusul sã devinã spumã tare. Albusul se pune într-o [...]

Pandispan cu cirese sau cu visine  (1-15 ani)  

          4 ouã, 1 canã de zahãr, 1 canã plus 3 linguri de fãinã, 1 ceascã de apã, 1 ceascã de ulei, 500 g cirese sau visine fãrã sâmburi, 1 praf de sare, coajã rasã de lãmâie.

– Se spalã ouãle, se sterg, se sparg separându-se gãlbenusurile de [...]

Mere cu cremã (2-15 ani)  

          4 mere, 2 ouã, 1 pahar de zahãr, 1 linguriþã de zeamil sau de fãinã de orez, fructe din dulceatã.

– Se spalã merele, se curãþã de coajã cu lama unui cuþit ascutit. Se golesc de seminþe cu un cutit subtire, apoi se fierb zece minute în sirop (douã pahare [...]

Meniul IV

Mic dejun

Tartine cu brânzã de vaci si miere (1-15 ani)

          3-4 lingurite de brânzã de vaci, 1 linguritã de miere, 1-2 chifle proaspete.

– Se pune brânza în farfurie adâncã, se freacã spumã cu mierea.

– Se taie chifla (se pot servi cornuri, batoane, japoneze) în douã sau în trei felii transversale, se ung feliile [...]

Meniul III

Mic dejun

Tartine cu unt si gem (1-15 ani)

          1 corn, 1/2 baton sau 2 felii de pâine; 1 linguritã de unt, 2 linguri de gem de fructe; 1 canã de lapte cãldut; 1 canã de cacao cu lapte.

– Se taie pâinea, se unge cu unt. Fiecare felie de pâine se acoperã cu gem de [...]

Meniul II

Mic dejun

Omletã cu rondele de rosii si castraveti cruzi (2-15 ani)

          1 ou pentru fiecare copil, 2-3 linguri de lapte, 1 linguritã de fãinã, sare, 2 linguri de ulei (mãsuri pentru o omletã), 1 roºie, 1/2 castravete crud, 2 felii de pâine.

– Se sparge oul în farfurie adâncã si se bate cu un [...]