Pandispan cu cirese sau cu visine (1-15 ani)
4 ouã, 1 canã de zahãr, 1 canã plus 3 linguri de fãinã, 1 ceascã de apã, 1 ceascã de ulei, 500 g cirese sau visine fãrã sâmburi, 1 praf de sare, coajã rasã de lãmâie.
– Se spalã ouãle, se sterg, se sparg separându-se gãlbenusurile de albusuri. Gãlbenusurile se bat spumã cu apã, ulei si puþinã sare. Se adaugã zahãrul si se continuã operatia pânã când nu se mai simt cristalele de zahãr în compozitie.
– Se pune fãina proaspãt cernutã si se bate în continuare.
– Într-o formã unsã cu ulei si tapetatã cu fãinã se pun fructele curãtate de codite si de sâmburi spãlate si bine scurse.
– Se rãstoarnã aluatul (care este ca o smântânã groasã) peste fructe si se pune forma în cuptor pentru o jumãtate de orã. Este gata când prãjitura se aureste usor.
– În compozitie se pune coajã rasã de lãmâie sau zahãr vanilinat. Se rãceste prãjitura în tavã un sfert de orã, se pudreazã cu zahãr farin si se taie felii potrivit de groase.
– Se serveste si dupã douã zile.