Prãjitura lui Petricã (3-15 ani)
4 albusuri, 8 linguri de zahãr, 4 linguri de marmeladã sau gem de fructe (cãpsuni, mere, zmeurã, prune), 1 linguritã de unt, 1/4 lãmâie, 1 praf de sare.
– Se separã albusul de gãlbenus cu multã atentie. O picãturã de gãlbenus împiedicã albusul sã devinã spumã tare. Albusul se pune într-o oalã smãltuitã, suficient de adâncã. Se bate cu telul sau cu mixerul dupã ce s-a stors deasupra zeama de lãmâie si s-a pus un praf de sare.
– Când albusul se þine pe fundul vasului, se pune zahãrul pe rând – câte douã linguri odatã.
– De retinut: zahãrul farin se încorporeazã mai usor decât cel tos.
– Când zahãrul nu se mai simte în spuma de ou, se pune marmelada, se amestecã încet, se omogenizeazã.
– Se unge o formã de chec cu unt, se toarnã compozitia si se tine în cuptor, la foc viu, douãzeci de minute.
– Se scoate, se rãceste si se taie felii. Se serveste caldã.
Suc de zmeurã, cãpsuni si fragi, suc de visine
100 g fructe, 1 lingurã sirop.
Fructe culese, spãlate, zdrobite.
Se scurg, sucul se îndulceste cu zahãr, se dã singur sau cu fãinos dupã 5-6 luni.
Atentie! Provoacã alergii.