Prãjiturã cu caise (2-15 ani)
1 canã de smântânã, 1 canã de zahãr, 2 ouã, 400 g fãinã, unt, 1/2 praf de copt, sare, 10-12 caise, zahãr vanilinat.
– Se pune smântâna în vas emailat si se freacã spumã cu zahãrul si un praf de sare.
– Se spalã ouãle, se sterg si se încorporeazã pe rând în crema de smântânã.
– Fãina cernutã proaspãt (prin cernere fãina se aeriseste si devine mai eficientã) se pune în ploaie peste smântânã.
– Se stinge praful de copt cu zeama de lãmâie sau cu otet si se amestecã peste aluat.
– Se unge forma de prãjiturã (trebuie sã aibã o suprafaþã mare pentru ca fructele sã-si pãstreze aspectul), se tapeteazã cu fãinã.
– Se rãstoarnã aluatul si se tine cinci minute la cuptor, la foc viu, dupã care forma se trage afarã si se încorporeazã caisele jumãtãti.
– Caisele se spalã, se curãtã de sâmburi, se rup în douã (sau se taie felii subtiri) si se pun pe toatã suprafata aluatului. Forma se pune în cuptorul încãlzit.
– Prãjitura se coace la foc potrivit 35 minute. Trebuie sã fie usor aurie pentru a fi scoasã din cuptor. Se rãceste, se taie pãtrate, se acoperã cu zahãr pudrã în amestec cu vanilie si se serveste caldã sau rece.